КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ

Когда нужно приготовить что-нибудь быстрое из куриного филе, эти отбивные всегда выручают Снаружи получается румяная хрустящая корочка, а внутри - мягкое и сочное мясо.
Главное здесь - не пережарить курицу. Филе готовится довольно быстро, поэтому как только появилась красивая золотистая корочка, долго держать на сковороде не стоит
Точных пропорций здесь не нужно, количество продуктов берем в зависимости от количества куриного филе.
Нам понадобится:
Куриное филе
Яйца
Мука
Панировочные сухари
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Паприка
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек аккуратно отбиваем через пищевую пленку или пакет.
Слишком тонкими отбивные делать не нужно, иначе мясо получится суховатым.
2. Солим, добавляем черный перец и паприку с двух сторон. Оставляем буквально на несколько минут, пока занимаемся панировкой.
3. Подготавливаем три тарелки.
В первую насыпаем муку.
Во второй взбиваем яйца с небольшим количеством воды.
В третью насыпаем панировочные сухари.
4. Теперь каждый кусочек курицы сначала хорошо обваливаем в муке.
5. Затем окунаем во взбитое яйцо и после этого обваливаем в панировочных сухарях.
Получается тройная панировка: мука - яйцо - сухари. Именно она дает ту самую аппетитную хрустящую корочку
6. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло.
7. Выкладываем отбивные и жарим на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности курицы.
Слишком сильный огонь здесь не нужен - панировка может быстро подрумяниться, пока мясо внутри еще не успело приготовиться.
8. Готовые отбивные сначала выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
И сразу можно подавать
Очень вкусно с картофельным пюре, овощным салатом или просто со свежими помидорами и огурчиками.
А если остались холодные отбивные, на следующий день кладу их на хлеб с листиком салата и помидором - получается отличный домашний бутерброд
Приятного аппетита!