Орешки «Клубничный чизкейк» 🍓

Вам понадобятся:
Тесто:
• мука – 190 г
• сливочное масло комнатной температуры – 125 г
• сахарная пудра – 40 г
• яйцо категории С0 – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л. (около 3 г)
• соль – щепотка
• краситель – по желанию
Начинка:
• белый шоколад – 160 г
• клубничный шоколад – 90 г
• клубничное пюре – 80 г
• сливки 33% – 50 г
• творожный сыр – 50 г
• глюкозный сироп – 10 г
Конфи с клубникой:
• клубничное пюре – 120 г
• сахар – 30 г
• пектин NH – 3 г
• лимонный сок – 1 ч. л.

🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты