Мадлен с апельсином и клюквенно-облепиховой начинкой 🧁

Вам понадобятся:
Для теста:
• Сливочное масло (82,5%) – 90 гр
• Сахар – 45 гр
• Соль
• Яйца (С1) – 2 шт
• Цедра апельсина – 1 шт
• Сок апельсина – 15 гр
• Мука – 90 гр
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (около 3 гр)
Для начинки:
• Клюква – 50 гр
• Облепиха – 50 гр
• Пюре (клюква + облепиха) – 50 гр
• Сахар – 45 гр
• Кукурузный крахмал – 15 гр
Для покрытия:
• Темперированный шоколад – около 200 гр.

🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты