Рассказываю про эринги 🍄

Впервые готовил их сам. До этого только пробовал в разных местах, но тогда вкус как то не особо понял.

Эринги это родственники вешенок. У них довольно необычный вкус. Мне показалось, что есть даже легкая фруктовая нотка, чем то напоминающая грушу.

Готовить решил максимально просто, чтобы ничего не перебивало основной вкус. Разрезал грибы пополам и обжарил двумя способами.

Первую часть приготовил на сливочном масле с солью и чесноком.

Во вторую добавил немного сахара и соевый соус, чтобы получилась легкая глазурь.

По вкусу грибы со сливочным маслом оказались довольно простыми, но при этом неожиданно сладковатыми, хотя сахар я туда не добавлял.

А вот вариант с соевым соусом оказался намного интереснее. Природная сладость грибов хорошо заиграла с солоноватостью и глубиной соевого соуса, плюс получилась приятная глазурь.

И отдельно стоит отметить текстуру. В отличие от шампиньонов или обычных вешенок, эринги очень аппетитно хрустят даже после жарки.

А еще они выглядят мультяшно 😅