🍫ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ БЕЗ ЯИЦ

Нам понадобится (на форму 20х20 см):
Шоколадный бисквит без яиц:

• Мука пшеничная — 180 г
• Густой натуральный йогурт (или греческий) — 80 г
• Растительное масло (подсолнечное) — 120 г
• Сахар — 140 г
• Молоко — 120 г
• Какао-порошок — 40 г
• Лимонный сок — 5 г (1 ч. л.)
• Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
• Сода — 3 г (0,5 ч. л.)
• Соль — щепотка

Взбитая соленая карамель:
• Жирные сливки (33%, теплые) — 200 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 40 г
• Морская соль (мелкая) — 1 г (на кончике ножа)

Темный ганаш:
• Темный шоколад (рубленый) — 300 г
• Жирные сливки (33%) — 300 г
• Сливочное масло — 60 г
• Соль — 1 г