Литературная норма долго держала мужской род.

- Чёрный кофе остыл.
- Кофе выпит.

Моё кофе — уже разговорный жест.

Словари всё мягче смотрят на средний род в непринуждённой речи, но в строгом тексте мужской ещё стоит как образец.

Слово пришло и не сразу село в род. Это не катастрофа. Незакрытый ремонт, как у некоторых других заимствований.

Можно знать норму и слышать, как кафе её уже не держит.

🤔 — род ещё не сел окончательно
👏 — в тексте оставлю «остыл»

#УрокРусского