ЗАГОТОВКА ИВАН-ЧАЯ. Личный опыт из поселения.

Где-то прочитал информацию, что в 19 веке Копорский чай или Иван-чай поставлялся русскими купцами на экспорт в Европу в огромных количествах и очень высоко в Европе ценился. Да и наши пра-прадедушки и прабабушки сидя за столом с самоваром, наверняка пили не черный индийский, а этот замечательный, исконно русский чай. Захотелось возродить традицию приготовления Копорского чая, и вот, решив попробовать приготовить чай своими руками, хочу поделиться своим способом.

В нашем поселении родовых поместий в Смоленской области кипрей растет повсюду, в неимоверных количествах, заросли - выше человеческого роста, и в самом деле хватило бы, чтобы поставлять на экспорт в Европу! :)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧУДО-ЧАЙ:

1. Итак, собираем верхнюю часть растения, вместе с листьями и цветами - они легко обламываются, за 5-10 минут можно собрать изрядную охапку.

2. Далее, оставляем на 12-20 часов (но не более 24!) в тени, в сухом месте, чтобы слегка подвялились. Главное - не пересушить! В растениях должно оставаться достаточно сока для ферментации. Также, подвяливать лучше веточки целиком, а не отдельные листья.

3. Затем обрываем листья и цветы с веток.

4. Перетираем листья и цветы между ладонями, с усилием, чтобы лопнули клеточки и начался процесс ферментации.

Листья пускают сок и темнеют.

Плотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще прижимаем сверху кулаком, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 20-24 часа для ферментации при температуре 25-27 градусов.

Контролировать процесс ферментации можно по запаху, когда процесс завершен, вместо обычного травяного запаха появляется очень приятный, конфетный запах.

5. Укладываем слой готовой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100-150 градусов, примерно 40 минут, иногда - больше. Регулярно помешивая. Готовый, высушенный чай приобретает темно-коричневый до черного цвет.
Оставляем на некоторое время, чтобы испарилась остаточная влага и пересыпаем в емкости для хранения.

Копорский чай готов! Приятного чаепития!

🌸25 ИЮНЯ по 15 ИЮЛЯ ПОЛНОЕ АНТИПАРАЗИТАРНОЕ ОЧИЩЕНИЕ Антипаразитарный и антигрибковый курс с поддержкой!

🏵 27 ИЮНЯ Онлайн-конференция " 2.0" 10 экспертов мирового уровня в области медицины и сохранения здоровья

🌎 1 - 21 ИЮЛЯ ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА ПО МЕТОДИКЕ МАРВЫ ОГАНЯН Условное голодание, сокотерапия, сыроедение

💐 е пособие

🙌

😃ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ РЕБЁНОК СЛУШАЛСЯ БЕЗ КРИКОВ И НАКАЗАНИЙ? бесплатные курсы

🍓

🍒🌿
😀

🎯









💖👜

☀🍏🍒 БЕСПЛАТНЫЙ видео-урок "Чистка и оздоровительные практики"

🐣🦚🍒 Онлайн-книга «108 рецептов народной медицины»

🆘❗Получите видео урок "Введение в дыхательные практики"
на ваш email мгновенно!

☀❗🆘Уберите боль в позвоночнике и суставах, применяя наши бесплатные рекомендации и техники

⠀