Шринкфляция добралась до сэндвичей? Не спешите с выводами

Берёте привычный сэндвич, а он будто стал легче. Вам не кажется.

Аналитики Ntech посчитали, что средний вес порции готовой еды в России за год уменьшился на 10,3%. Сэндвич или хот-дог теперь весит в среднем 266 г, а раньше почти 300 г.

Первое, что приходит в голову, — шринкфляция. Это когда в десятке остаётся 9 яиц, а цена прежняя. Мы уже видели такое с молоком, шоколадом, сахаром и пивом.

Но сооснователь Ntech Дмитрий Трифонов считает, что говорить о шринкфляции пока рано. Рынок готовой еды ещё не настолько сформировался, чтобы на нём так зарабатывать. А покупатели и без того спокойно платят за готовую еду больше, чем за обычные продукты.

По его словам, меняется сам формат. Люди переходят на «перекус в руку». Шаурма теперь заметно меньше той, что продавали в уличных ларьках. Кусок пиццы продаётся лучше целой.

Что это значит

Маленькая порция может быть и удобством, и маркетингом одновременно.

Например пиццерия добавила в меню пиццу диаметром 23 см к прежним 30 и 40 см. Причина простая: на сайтах доставки покупатель сначала видит стартовую цену. Маленькая пицца делает её ниже, и сеть не выглядит дороже конкурентов, которые уже продают пиццы поменьше.

Это как ценник «от 299 ₽» на витрине: никто не обманывает, но смотрят все на первую цифру.

Я скажу прямо, что думаю

Даже если это не шринкфляция, итог для кошелька похожий: за перекус вы платите уже не за граммы, а за формат.

И здоровья это не прибавит. Диетолог и эндокринолог Павел Баранов говорит, что порция на 10% меньше ничего не меняет. А некоторые люди, заметив, что сэндвич «похудел», докупают что-то ещё. Голодными они не остались, просто есть ощущение, что поели не до конца.

Таких людей, по оценке эксперта, немного.

А вы замечали, что перекусы стали меньше? Или берёте теперь два вместо одного?