▶ видео
☝️ Производство молока, сгущенного с сахаром, в степной столице попытался наладить промышленник купец Алексей Бычков.
🏗 Он построил заводик под Оренбургом и в 1881 году получил первую сладкую продукцию.
🥛 В XIX веке сгущенку рекомендовали вводить в питание младенцев (вместо грудного молока), а также старцев и тех, кто заболел (в качестве питательного продукта). Поэтому продавали ее не только в бакалейных магазинах, но и в аптеках, на аптекарских складах.
🚫 Больше века назад оренбуржцев не зацепило лакомство, вкус которого сегодня многим знаком с детства. Из-за низкого спроса производство Бычкову пришлось свернуть.
✅️ Сгущенка станет частью национальной кухни позже – благодаря наркому пищевой промышленности Анастасу Микояну, который считал, что новому – советскому – человеку нужна дешевая, массовая и сытная еда. Консервные и молокозаводы стали частью программы индустриализации пищепрома.
🎨 Автор знаменитой бело-голубой этикетки – Ираида Фомина, дочь известного русского и советского архитектора Ивана Фомина (по его проекту, например, построена станция московского метро «Красные ворота»).
❗️Домашняя сгущенка получается немного жиже магазинной, но у нее приятное карамельное послевкусие.
😉 Хотите немного упростить процесс приготовления?
🔹️Молоко с растворенным в нем сахаром после закипания перелейте из кастрюли в мультиварку.
🔹️ Выберите режим «Томление».
🔹️Крышку не закрывайте.
🔹️ Помешивайте раз в 10 минут, собирая деревянной или силиконовой лопаткой загустевший продукт с бортиков чаши в основную массу.
🔹️Молоко должно увариться примерно в 3 раза.
‼️ О готовности сгущенки говорит ее бежевый цвет и консистенция сметаны.
🔎 Изучайте вкусы оренбургской кухни вместе с Газиком и нами!
_____
#Газпромдобычаоренбург
#вкусыОренбуржья