Капуста в погребе: как подвесить кочаны за кочерыжку, чтобы они не гнили и не вяли

Подвешиваю капусту за кочерыжку третий сезон: так кочан обдувается со всех сторон, не мокнет в месте контакта с полкой и мышам труднее добраться. У соседа капуста лежала на настиле — к Новому году половину выбросил, у меня висела до конца марта.

Кочерыжку оставляю 8–12 см: короче — верёвка соскальзывает, длиннее — надламывается. Срез делаю ровным острым ножом и припудриваю золой — на этой партии не подгнило ни одного кончика. Перед закладкой два дня подвяливаю кочаны на веранде, убираю повреждённые листья, но два-три зелёных оставляю.

В погребе держу ноль градусов и влажность 90–95 процентов: под связкой ставлю ведро с водой. Над картошкой не вешаю — от неё идёт сырость.

🔗 Полная статья: https://organic-farmer.ru/?p=7633
📱 Мы в телеграм: https://t.me/organic_ferma
🤖 Мы в MAX: https://max.ru/foodlegger