Мелкая картошка: 7 способов заготовки, чтобы ничего не выкидывать

Мелкую картошку я не выбрасываю: после просушки сортирую и пускаю в дело. Клубни до 3 см — на корм или компост, а вот 3-5 см — полноценное сырьё. Причины мелочи чаще банальны: загущенная посадка, бедная почва, нехватка влаги в июле.

Проще всего заморозить: отварить в мундире 10-12 минут до полуготовности, остудить, подморозить на подносе пару часов и ссыпать в пакет. Зимой варится вдвое быстрее свежей. Ещё делаю пюре порциями в силиконовых формочках — достал брикет, разогрел, гарнир готов.

Сушить тоже можно: кружки 3-4 мм при 60-65 градусах 5-7 часов, потом в банки. И не солите при сушке, иначе затвердеет.

🔗 Полная статья: https://organic-farmer.ru/?p=7573
📱 Мы в телеграм: https://t.me/organic_ferma
🤖 Мы в MAX: https://max.ru/foodlegger