Нужно, чтобы Excel сам показывал сегодняшнюю дату?

Используй:

=TODAY()`

Дата обновляется автоматически при пересчёте файла.

Можно использовать для:
— контроля сроков;
— расчёта просрочки;
— отчётов;
— рабочих таблиц.

Один раз написал формулу — дальше Excel делает всё сам.

Google Таблицы и Excel