Вкусно и точка тестит "экспресс-ячейки" в двух московских точках - на Измайловском и на Кустанайской.
Клиент (вернее, гость 👍, конечно же гость) делает заказ навынос в приложении и выбирает способ получения "Экспресс-ячейки", ждёт пуш о готовности, сканирует QR на экране шкафа - нужная дверца открывается. То есть, как в обычном постамате. К терминалу, кассе или зоне выдачи заказа подходить вообще не нужно.
Интересно, что заказ лежит в ячейке всего лишь 15 минут, потом его утилизируют. Маловато времени дают, но наверно это какая-то специфика фастфуда, дольше соуса начнут тухнуть и т.д.
Некоторые СМИ писали, что в шкафчиках есть подогрев, но подтверждения я не нашёл, а на фото выглядит как самый обычный постамат. Предположу, что картошка будет остывать режиме лайв. Возможно, именно из-за этого 15 минут и сделали - чтобы люди не бесились из-за холодной еды и бренд не страдал в целом.
Если тест зайдёт, обещают раскатать на другие рестораны.
ИМХО, тут интересны два момента:
Первый. Постамат гостю в общем-то не сильно нужен, он нужен самому рестику. Очередь к кассе фастфуд давно победил киосками самообслуживания, но проблема то никуда не делась - она просто переехала на стойку выдачи. Там теперь все и толкутся - включая толпы курьеров с квадратными сумками. Да, у ВиТ, как и у Мака, есть выдача по номерам на стол, но эти штуки не всегда в наличии, да и часто тупят и не несут вовремя.
Тот же Starbucks ещё в 2016 жаловался, что мобильный заказ зашёл так хорошо, что у выдачи образовалась пробка, и обычные гости разворачивались прямо на входе. Так вот, эти "ячейки" призваны как раз разводить потоки - сотрудник кладёт пакет и возвращается на кухню. А когда на выдачу некого нанять, это уже больше чем просто фича.
Второй - про всю роботизацию. Гендир ВиТ Олег Пароев летом говорил, что роботы сотрудников не заменят, а их флагман в Парке Горького с роботами-разносчиками - это скорее витрина (кстати, он ещё работает?). Так вот, настоящий ресторан будущего - это не робот с подносом, а скучный металлический шкаф, который можно поставить в каждую из тысячи точек сети.
P.S. К слову, KFC открыл в Москве "ресторан будущего" с такими ячейками ещё в 2020-м: там был и конвейер, и оплата по лицу, и даже роборука, а на забор заказа давали ещё меньше - 10 минут. В мире такие штуки тоже не новость - KFC в Японии, Dunkin и Burger King пихали такие локеры ещё в ковид и даже раньше. Так что, Вкусно и точка догоняет ростиксовский 2020-й. Но в этот раз без роборуки - а значит, с шансом реально доехать до масштаба.
Клиент (вернее, гость 👍, конечно же гость) делает заказ навынос в приложении и выбирает способ получения "Экспресс-ячейки", ждёт пуш о готовности, сканирует QR на экране шкафа - нужная дверца открывается. То есть, как в обычном постамате. К терминалу, кассе или зоне выдачи заказа подходить вообще не нужно.
Интересно, что заказ лежит в ячейке всего лишь 15 минут, потом его утилизируют. Маловато времени дают, но наверно это какая-то специфика фастфуда, дольше соуса начнут тухнуть и т.д.
Некоторые СМИ писали, что в шкафчиках есть подогрев, но подтверждения я не нашёл, а на фото выглядит как самый обычный постамат. Предположу, что картошка будет остывать режиме лайв. Возможно, именно из-за этого 15 минут и сделали - чтобы люди не бесились из-за холодной еды и бренд не страдал в целом.
Если тест зайдёт, обещают раскатать на другие рестораны.
ИМХО, тут интересны два момента:
Первый. Постамат гостю в общем-то не сильно нужен, он нужен самому рестику. Очередь к кассе фастфуд давно победил киосками самообслуживания, но проблема то никуда не делась - она просто переехала на стойку выдачи. Там теперь все и толкутся - включая толпы курьеров с квадратными сумками. Да, у ВиТ, как и у Мака, есть выдача по номерам на стол, но эти штуки не всегда в наличии, да и часто тупят и не несут вовремя.
Тот же Starbucks ещё в 2016 жаловался, что мобильный заказ зашёл так хорошо, что у выдачи образовалась пробка, и обычные гости разворачивались прямо на входе. Так вот, эти "ячейки" призваны как раз разводить потоки - сотрудник кладёт пакет и возвращается на кухню. А когда на выдачу некого нанять, это уже больше чем просто фича.
Второй - про всю роботизацию. Гендир ВиТ Олег Пароев летом говорил, что роботы сотрудников не заменят, а их флагман в Парке Горького с роботами-разносчиками - это скорее витрина (кстати, он ещё работает?). Так вот, настоящий ресторан будущего - это не робот с подносом, а скучный металлический шкаф, который можно поставить в каждую из тысячи точек сети.
P.S. К слову, KFC открыл в Москве "ресторан будущего" с такими ячейками ещё в 2020-м: там был и конвейер, и оплата по лицу, и даже роборука, а на забор заказа давали ещё меньше - 10 минут. В мире такие штуки тоже не новость - KFC в Японии, Dunkin и Burger King пихали такие локеры ещё в ковид и даже раньше. Так что, Вкусно и точка догоняет ростиксовский 2020-й. Но в этот раз без роборуки - а значит, с шансом реально доехать до масштаба.