🍽 Рынок доставки и общепита: цифры и тренды 2026 года
Российский рынок еды на вынос и доставки уверенно набирает обороты. По данным исследования «Корпорации МСП», которые приводят «Ведомости», за год число компаний, специализирующихся на доставке еды навынос, выросло на 21% — теперь их 8459.
Ещё активнее развивается кейтеринг: прирост составил 24%, сегмент достиг отметки в 2198 компаний.
При этом традиционный общепит тоже растёт, но чуть медленнее. Количество ресторанов увеличилось на 16% (до 32 723), а кофеен — на 3% (до 10 160).
Важно: в подсчётах не учитывались предприятия с общим кодом деятельности для ресторанов и доставки продуктов — он не позволяет точно определить формат бизнеса, поэтому статистика отражает именно профильные компании.
По словам гендиректора «Infoline‑Аналитики» Михаила Бурмистрова, у формата доставки есть серьёзные преимущества с точки зрения запуска и эксплуатации:
• Минимальные стартовые затраты. Для работы нужно меньше торговых площадей и персонала.
• Узкий, но востребованный ассортимент. Компании могут сосредоточиться на самых популярных блюдах и не распыляться на большое меню.
Именно по такой модели сегодня работают многие точки стритфуда и суши‑магазины — часто с небольшими залами или вообще без посадочных мест.
Дополнительный стимул для развития — спрос на готовую еду, которую можно быстро забрать самому, не оплачивая доставку через агрегаторы.
Infoline оценивает рост оборотов в первом полугодии 2026 года:
• общепит — примерно на 7%;
• продовольственная розница — на 7,1%;
• продажи готовой еды в магазинах — на внушительные 13,8%.
Участники рынка отмечают, что кейтеринговый сегмент растёт за счёт гибкости модели: блюда готовятся под конкретные заказы.
Это даёт компаниям возможность заранее планировать закупки и штат сотрудников в зависимости от объёма предстоящих мероприятий.
БАРБОЛИН № 1
В ДАРКСТОРАХ:
TГ | ДЗЕН | МАКС | VK
Оригинал статьи 🤏
Российский рынок еды на вынос и доставки уверенно набирает обороты. По данным исследования «Корпорации МСП», которые приводят «Ведомости», за год число компаний, специализирующихся на доставке еды навынос, выросло на 21% — теперь их 8459.
Ещё активнее развивается кейтеринг: прирост составил 24%, сегмент достиг отметки в 2198 компаний.
При этом традиционный общепит тоже растёт, но чуть медленнее. Количество ресторанов увеличилось на 16% (до 32 723), а кофеен — на 3% (до 10 160).
Важно: в подсчётах не учитывались предприятия с общим кодом деятельности для ресторанов и доставки продуктов — он не позволяет точно определить формат бизнеса, поэтому статистика отражает именно профильные компании.
По словам гендиректора «Infoline‑Аналитики» Михаила Бурмистрова, у формата доставки есть серьёзные преимущества с точки зрения запуска и эксплуатации:
• Минимальные стартовые затраты. Для работы нужно меньше торговых площадей и персонала.
• Узкий, но востребованный ассортимент. Компании могут сосредоточиться на самых популярных блюдах и не распыляться на большое меню.
Именно по такой модели сегодня работают многие точки стритфуда и суши‑магазины — часто с небольшими залами или вообще без посадочных мест.
Дополнительный стимул для развития — спрос на готовую еду, которую можно быстро забрать самому, не оплачивая доставку через агрегаторы.
Infoline оценивает рост оборотов в первом полугодии 2026 года:
• общепит — примерно на 7%;
• продовольственная розница — на 7,1%;
• продажи готовой еды в магазинах — на внушительные 13,8%.
Участники рынка отмечают, что кейтеринговый сегмент растёт за счёт гибкости модели: блюда готовятся под конкретные заказы.
Это даёт компаниям возможность заранее планировать закупки и штат сотрудников в зависимости от объёма предстоящих мероприятий.
БАРБОЛИН № 1
В ДАРКСТОРАХ:
TГ | ДЗЕН | МАКС | VK
Оригинал статьи 🤏