🥟 Домашние пельмени, которые не развариваются и не слипаются!

Секрет вкусных пельменей — в эластичном тесте и сочной мясной начинке ❤️ Делюсь проверенными хитростями, чтобы пельмешки получились нежными, аккуратными и очень вкусными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✔ мука — 450 г
✔ яйцо — 1 шт.
✔ соль — ½ ч. л.
✔ холодное молоко — 100 мл
✔ холодная вода — 100 мл

Для начинки:
✔ свиной фарш — 300 г
✔ говяжий фарш — 300 г
✔ лук — 1–2 шт.
✔ соль и чёрный перец — по вкусу

Для подачи:
✔ сливочное масло
✔ зелень
✔ лавровый лист — для варки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем соль и яйцо. Смешиваем холодные воду и молоко, постепенно вливаем в муку. Замешиваем крутое тесто в течение 5–10 минут.
2️⃣ Даём тесту отдохнуть. Скатываем его в шар, убираем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 1 час. После отдыха тесто станет мягче и эластичнее.
3️⃣ Готовим начинку. Смешиваем свиной и говяжий фарш, добавляем лук, пропущенный через мясорубку, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо в начинку не добавляем — так она останется нежнее.
4️⃣ Лепим пельмени. Раскатываем тесто тонким слоем примерно 2 мм, вырезаем кружочки, выкладываем начинку и тщательно защипываем края. Соединяем уголки, формируя пельмешки.
5️⃣ Замораживаем. Раскладываем пельмени на доске, присыпанной мукой, так, чтобы они не соприкасались. Убираем в морозилку на 2–3 часа, затем перекладываем в пакет.
6️⃣ Правильно варим. Опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Аккуратно перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варим ещё 3–4 минуты, проверяя готовность начинки.

Подаём со сливочным маслом, сметаной и свежей зеленью. 😋

💡 Главный секрет: не пропускайте отдых теста и не раскладывайте свежеслепленные пельмени вплотную друг к другу.

Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

#пельмени #домашниепельмени #рецепты #домашняякухня #советыпокулинарии