Кабачковая икра на зиму: вкуснее, чем в магазине 🥒🥕✨
Нежная, ароматная и очень вкусная домашняя кабачковая икра! Приготовив её один раз дома, в магазине покупать уже точно не захочется 🤤.
Ингредиенты (выход — ~800 мл): 🛒
Кабачки (очищенные) — 800 г 🥒
Лук репчатый — 180 г 🧅
Морковь — 180 г 🥕
Томатная паста — 2 ст. л. 🥫
Чеснок — 3–4 зубчика 🧄
Сахар — 1 ч. л. 🍬
Соль мелкая — 1,5 ч. л. (или по вкусу) 🧂
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. (или по вкусу) 🧂
Уксус (9%) — 1 ст. л. 🧪
Растительное масло — для жарки 🍾
Приготовление: 👩🍳🔥
Подготовка и зажарка: Кабачки очистите от кожуры (и семян, если они крупные) и нарежьте кубиками 🔪. На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук (2 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты.
Овощная смесь: Добавьте томатную пасту, обжарьте 2 минуты. Затем выложите кабачки, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и сахар. Перемешайте 🧅🥕.
Тушение: Переложите овощи в кастрюлю с толстым дном и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости кабачков, периодически помешивая ⏳.
Измельчение и финал: Снимите с огня, пробейте овощи погружным блендером до однородного пюре 🌪️. Верните кастрюлю на плиту, доведите икру до кипения при постоянном помешивании. Влейте уксус (9%), перемешайте и выключите огонь 🔥.
Заготовка: Разложите горячую икру по стерилизованным баночкам, плотно закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания 🫙✨.
Приятного аппетита! С любовью, «Это просто» ❤️
Нежная, ароматная и очень вкусная домашняя кабачковая икра! Приготовив её один раз дома, в магазине покупать уже точно не захочется 🤤.
Ингредиенты (выход — ~800 мл): 🛒
Кабачки (очищенные) — 800 г 🥒
Лук репчатый — 180 г 🧅
Морковь — 180 г 🥕
Томатная паста — 2 ст. л. 🥫
Чеснок — 3–4 зубчика 🧄
Сахар — 1 ч. л. 🍬
Соль мелкая — 1,5 ч. л. (или по вкусу) 🧂
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. (или по вкусу) 🧂
Уксус (9%) — 1 ст. л. 🧪
Растительное масло — для жарки 🍾
Приготовление: 👩🍳🔥
Подготовка и зажарка: Кабачки очистите от кожуры (и семян, если они крупные) и нарежьте кубиками 🔪. На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук (2 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты.
Овощная смесь: Добавьте томатную пасту, обжарьте 2 минуты. Затем выложите кабачки, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и сахар. Перемешайте 🧅🥕.
Тушение: Переложите овощи в кастрюлю с толстым дном и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости кабачков, периодически помешивая ⏳.
Измельчение и финал: Снимите с огня, пробейте овощи погружным блендером до однородного пюре 🌪️. Верните кастрюлю на плиту, доведите икру до кипения при постоянном помешивании. Влейте уксус (9%), перемешайте и выключите огонь 🔥.
Заготовка: Разложите горячую икру по стерилизованным баночкам, плотно закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания 🫙✨.
Приятного аппетита! С любовью, «Это просто» ❤️