Быстрые маринованные кабачки с перцем и чесноком 🥒🧄✨

Идеальная летняя закуска за 20 минут! Никакой жарки и запекания — хрустящие, ароматные кабачки прекрасно дополнят любое блюдо на обед или ужин 🍽️.

Ингредиенты: 🛒
Кабачки — 700 г 🥒
Красный болгарский перец — 2 шт. 🫑
Чеснок (для слоев) — 5 зубчиков 🧄
Петрушка свежая — 50 г 🌿
Маринад: 💧
Вода (горячая) — 800 мл 💧
Соль — 1,5 ст. л. 🧂
Сахар — 3 ст. л. 🍬
Перец чёрный горошком — 2 ч. л. ⚫
Лавровый лист — 3 шт. 🍃
Чеснок (в маринад) — 5 зубчиков 🧄
Уксус (9%) — 4 ст. л. 🧪
Растительное масло — 50 мл 🍾

Приготовление: 👩‍🍳🔥
Подготовка: Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1 см. Болгарский перец и петрушку нарежьте крупно, чеснок — тонкими пластинами 🔪.

Маринад: В кастрюлю с горячей водой добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, часть чеснока, уксус и растительное масло. Доведите до кипения 🌡️.

Бланширование: Опустите в кипящий маринад кабачки на 2–3 минуты (как только поменяют цвет, вынимайте шумовкой). Затем отправьте в маринад перец с зеленью на 1,5–2 минуты и тоже выньте ⏱️.

Сборка: В стеклянный или эмалированный контейнер выкладывайте овощи слоями: кабачки, перец с зеленью, свежий чеснок и петрушку (повторите слои 3 раза) 📥.

Настаивание: Залейте овощи горячим маринадом, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов, после чего уберите в холодильник на сутки 🧊.

Приятного аппетита! С любовью, «Это просто» ❤️