Воздушные пиде с сыром по-турецки 🫓🧀

Минимум ингредиентов и потрясающий вкус — хрустящие снаружи и невероятно воздушные внутри турецкие лепёшки-лодочки станут любимым угощением к чаю ☕ или перекусом!

Ингредиенты (на 12 шт.): 🛒
Тесто: 🥣
Вода (тёплая) — 350 мл 💧
Сахар — 1 ч. л. 🍬
Соль — 1 ч. л. 🧂
Дрожжи сухие — 1 ч. л. (5 г) 🌾
Растительное масло — 40 мл 🍾
Мука — 550 г 🌾
Начинка: 🧀
Моцарелла (кусковая) — 300 г 🧀
Брынза («Сербская») — 450 г 🧀
Яйцо — 2 шт. 🥚
Зелень свежая — по желанию 🌿
Для смазывания готовых пиде: ✨
Сливочное масло — 80 г 🧈

Приготовление: 👩‍🍳🔥
Опара и тесто: В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, накройте и оставьте на 10 минут до появления шапочки ⏳. Всыпьте муку с солью, влейте подошедшие дрожжи и замесите тесто. В два приёма влейте растительное масло, тщательно вымешивая до гладкости и эластичности 🙌. Накройте и уберите в тепло на 1 час.

Начинка: Натрите моцареллу и брынзу на крупной тёрке, добавьте яйца и тщательно перемешайте до однородности 🧀🥚.

Формирование: Обмять тесто и разделить на 12 кусочков, скатать в шарики и дать постоять 10 минут ⏱️. Каждый шарик раскатайте в овальную лепёшку, выложите начинку, оставляя края свободными, и заверните их, формируя аккуратные «лодочки» 🛶.

Выпечка: Выложите пиде на противень с пергаментом 📜 и выпекайте при 220 °C около 15 минут до красивого золотистого цвета 🌡️.

Горячие пиде сразу смажьте растопленным сливочным маслом 🧈✨.

Приятного аппетита! С любовью, «Это просто» ❤️