Этот тыквенный чизкейк — идеальное лекарство от осенней хандры, которое точно улетит в закладки! 🍂🥧

Сохраняйте, чтобы не потерять рецепт самого нежного, бархатного и по-настоящему уютного десерта этой осени.
⠀
Диаметр моей формы 18 см
Основа:
Печенье типа юбилейного 250 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Пекан 50 г
⠀
Начинка:
Творог 9% 350 г
Тыквенное пюре 250 г ( примерно 500 г сырой) 🎃
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Сахар 150 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Яйца 2 шт. 🥚
⠀
Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кусками и запечь при температуре 200° в течение 25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Готовую тыкву пюрировать.
Для основы измельчить в блендере орехи и печенье, смешать с растопленным сливочным маслом.
Распределить крошку по форме для запекания, сделать бортик около 4 см, утрамбовать основу и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки творог протереть через сито, смешать с тыквенным пюре, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и перемешать до однородной консистенции.
Вылить начинку на основу, выровнять.
Запекать при 190° в течение часа.
Готовый чизкейк украсить орехами и убрать а холодильник до полного остывания 🥧