Финская уха ЛОХИКЕЙТТО с лососем и сливками 🐟 Готовите такую?

На 4 порции:
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 20 г 🧈
Лук-порей 1 стебель
Морковь 1 шт. 🥕
Картофель 3 шт. 🥔
Рыбный бульон 1,5 л
Филе лосося 400 г 🐟
Сливки 20% 200 мл 🥛
Зелень укропа
Лимон по вкусу 🍋

Рыбу разделать, отделить филе. Хвост и хребет залить водой, добавить луковицу, довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Готовый бульон процедить.
В кастрюле на растительном и сливочном масле обжарить нарезанный лук-порей в течение минуты. Добавить морковь и жарить ещё 2 минуты. Добавить нарезанный картофель, влить бульон, посолить. Довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Добавить в уху нарезанное крупными кусками филе рыбы и варить 3 минуты. Влить сливки, перемешать и снять с огня. Готовую уху разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа и украсить лимоном 🍋