Почему башкирская кухня стала именно такой, какой мы знаем ее сегодня? В новом большом материале рассказываем об истории национальных блюд и о том, как география влияла на рацион башкир.

А ещё беседуем с шеф-поваром и совладельцем ресторана Honey Айдаром Ханнановым о том, как сегодня переосмысляют традиционные рецепты и какое место национальная кухня занимает в современной традиции гостеприимства.

Фото на превью — ELLE Russia / Marina Adam

✍️ Евгения Ульданова

@enter_ufa