Шеф Тосия Накамура вдохновился традициями периода Дзёмон, когда пищу запекали в сырой глине на костре. В ресторане «Aeru» этот метод превратили в перформанс: ингредиенты заворачивают в комбу, запечатывают в глину и томят на огне несколько часов, а затем гость разбивает оболочку молотком.

📍Токио, Япония

#новости@eda_show

Живая еда | Подписаться