Китайские учёные выяснили, что экстракт выдержанной кожуры незрелых мандаринов может защищать клетки печени от повреждения — пока только в лабораторных условиях. В традиционной китайской медицине такую высушенную кожуру называют цинпи 🍊

Исследователи взяли образцы разного возраста — от года до десяти лет — и обработали их ферментом пектиназой, который помогает «вытянуть» из кожуры полезные вещества. Затем экстракты проверили на клетках печени человека, которые предварительно повредили спиртом. По данным авторов, лучше всего сработал экстракт десятилетней выдержки: он снижал окислительный стресс, защищал оболочки клеток и уменьшал выброс ферментов — сигналов того, что печень страдает. Кроме того, учёные выделили три вещества — тангеретин, тимол и нобилетин, — которые сами по себе уменьшали окислительный стресс. Тангеретин и нобилетин — известные вещества из цитрусовой кожуры, их защитное действие на печень раньше показывали и на животных.

В перспективе обработанная цитрусовая кожура может стать сырьём для средств защиты печени. Но пока это только эксперимент на клетках: будет ли экстракт работать и безопасен ли он для людей — неизвестно. К тому же раньше считалось, что цинпи лучше не хранить дольше трёх лет, так что преимущество десятилетней выдержки ещё предстоит доказать.

#новости@eda_show

Живая еда | Подписаться