Зачем солить сладкую кашу?

Однажды я забыла посолить сладкую овсянку. И первую минуту никак не могла понять, почему она сегодня такая невкусная. 😆 А потом как дошло)

У соли не только свой собственный вкус, ещё она влияет на то, как мы ощущаем другие вкусы. Например, может приглушать горечь, и тогда сладость чувствуется более отчётливо, даже если сахара положили как обычно.

Ещё мы привыкаем к определённому вкусу любимой еды. Уберите соль — и вроде всё на месте: овсянка, молоко, сладость. А вкус уже другой, чего-то не хватает.

Кстати, мой любимый вариант — это жидковатая овсянка. Если вы тоже такую любите, вот пропорции на три порции.

▫️ Овсяные хлопья — 120 г
▫️ Вода — 450 г
▫️ Молоко — 450 г
▫️ Соль — 2 г
▫️ Подсластитель — 3 г, если он в 10 раз слаще сахара, или сахар — 30 г.

Хлопья использую долгой варки или хотя бы пятиминутные.