Рецепт синнабонов 🌟 📖 🤩

Для теста понадобятся:
Мука — ~450 г
Молоко — 250 мл
Яйца — 2 шт
Сахар — 50 г
Дрожжи сухие — 11 г
Ванилин — 1 г

Для начинки:
Сливочное масло — 70 г
Корица молотая — 15 г
Сахар — 50 г

Для крема:
Сметана жирная — 100 г
Сгущённое молоко — 100 г

Замесите тесто:
Подогрейте молоко до тёплого состояния (я грела 2 мин в микроволновке), добавьте дрожжи и 50 г сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили». В отдельной миске взбейте яйца, добавьте ванилин, просеянную муку и щепотку соли. Влейте дрожжевое молоко и замесите тесто. При необходимости подсыпьте немного муки — тесто должно быть мягким и чуть липким, не крутым

Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое

Здесь я использовала лайфхак с духовкой: разогрела её до 50 град, поставила туда тесто и оставила дверцу приоткрытой. В итоге тесто поднялось за 30 минут 🪄

Приготовьте начинку:
Когда тесто подойдёт, аккуратно раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Смажьте растопленным сливочным маслом, затем равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Аккуратно сверните тесто рулетом и нарежьте на 8-12 равных частей

Выпекайте:
Выложите булочки в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой

Приготовьте крем:
Пока булочки выпекаются, просто смешайте в миске сгущённое молоко со сметаной — получится нежная, сладкая масса с лёгкой кислинкой. Поставьте её в холодильник, пока булочки будут готовиться

Смажьте кремом:
Готовые булочки достаньте из формы, переложите на блюдо и щедро смажьте соусом — особенно по верхушке. Пока они ещё тёплые, крем слегка впитается и придаст выпечке ту самую нежность и влажность, за которую все и любят синнабоны. Дайте булочкам немного остыть и… наслаждайтесь! 😋🤌🏻