#рецептнавыходных Готовим хачапури-лодочку и лепешку с сыром: тесто на воде+молодой сыр

✅Для теста нам понадобятся:
- 350 гр муки
- 230 гр воды
- 45 гр раст.масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей

✅Для начинки смешиваем 2 вида молодого сыра: мы берем по 150-200 гр сулугуни и адыгейского

1️⃣Делаем тесто:

✔️Активируем дрожжи: в теплую воду всыпаем дрожжи и сахар, слегка перемешиваем и ставим в теплое место минут на 10 (начнет появляться шапочка)
✔️Просеиваем в чашу муку, добавляем соль. Перемешиваем опару, вливаем её в муку + растительное масло. Замешиваем гладкое эластичное тесто (оно может слегка липнуть к рукам). Можно делать его вручную, в хлебопечке или планетарном миксере.
✔️Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим на расстойку в теплое место на 1-1.5 часа

2️⃣Из этого количества теста у нас получается две лодочки хачапури + 1 лепешка:

✔️Делим тесто на 3 части, натираем на крупной терке молодой сыр.
✔️Раскатываем из 1 части теста круг, подсыпая на стол и скалку муку(!) Равномерно посыпаем тесто небольшим слоем сыра.
✔️Формируем бортики лодочки: справа и слева закатываем края теста внутрь на 1-2 оборота. Тщательно защипываем их друг с другом на 5-10 см сверху и снизу (получается лодочка)
✔️Перекладываем лодочку на противень, застеленный пергаментом.
✔️В серединке лодочки слегка раздвигаем бортики наружу и образовавшуюся площадку заполняем сыром.
✔️Формируем вторую лодочку, оставляем отдохнуть под полотенцем минут на 15.
✔️А для лепешки мы просто раскатываем тесто в круг и посыпаем сыром и тыквенными семечками.
✔️Выпекаем при 220-230 градусов 10-15 минут (духовку разогреть заранее). Сразу после выпечки смазываем бортики сливочным маслом - так тесто сохранит мягкость.

Получается невероятно вкусно!
На следующий день - тоже вкусно!

(Храним в холодильнике и разогреваем в микроволновке. Но это не точно, ведь чаще всего на утро ничего не остается 😉)
——
▫️Сулугуни, Адыгейский и другие молодые сыры на развес продаются в наших отделах:
📍Фермерская лавка
📍Молочная лавка

Приятного аппетита!❤️