Сезон кабачков в самом разгаре - ловите рецепт

Кабачковый рулет с креветками 🍤

🔹Для основы:
-1 небольшой кабачок
-яйца 2 шт.
-мягкий обезжиренный творог 150 -200 г
-обезжиренный тертый сыр - 80–100 г
-мука - 2-3 ст. л.
-соль, перец, сушёный чеснок/итальянские травы - по вкусу

🔹Сверху:
-греческий йогурт - 150–200 г
-креветки - 250–300 г
-помидоры черри - 150–200 г
-руккола - по желанию

🔹Приготовление
-Кабачок натереть, слегка посолить, оставить на 10 минут и очень хорошо отжать.
-Смешать кабачок, яйца, мягкий творог, натёртый сыр, муку и специи.
-Распределить тонким прямоугольным слоем на пергаменте.
-Выпекать при 180-190 °C примерно 25-30 минут, до уверенной золотистой корочки.
-Немного остудить.
-Смазать греческим йогуртом, сверху выложить черри и креветки.
-Аккуратно свернуть рулетом и сверху украсить йогуртом, креветками и рукколой.