Какой цукини выбрать и в чём их польза

Цукини — диетический суперфуд (всего ~20 ккал на 100 г), богатый калием, витамином C и клетчаткой. Но в зависимости от цвета и формы у них разные свойства:

Тёмно-зелёные — для зрения и кожи: богаты лютеином и бета-каротином, которые защищают глаза от экранов и замедляют старение клеток. Идеальны для запекания и лапши-пасты.

Жёлтые — для сердца и иммунитета: содержат много провитамина A и флавоноидов, помогают снимать отёки и укреплять сосуды. Отлично подходят для салатов и обжаривания.

Светло-зелёные — для желудка и детекса: состоят из воды на 95% и содержат самую нежную клетчатку. Не раздражают ЖКТ и выводят токсины. Лучший выбор для супов и пюре.

Полосатые — для давления и нервов: богаты магнием и фолиевой кислотой, улучшают обмен веществ и поддерживают сосуды. Хорошо держат форму при фаршировании.

Круглые — для контроля веса: содержат много пектина, который снижает холестерин и долго сохраняет сытость. Удобно запекать целиком с начинкой.

Совет доктора: Не срезайте кожуру — в ней сосредоточено до 80% всех антиоксидантов и клетчатки!