Домашний пирог 🥧

Автор: darkzip dar
Наталья missis. nas

16 см в диаметре.

Тесто:
Масло сливочное - 140 г
Сахар - 150 г
Яи‌цо - 1 шт
Экстракт ванили - 5 г
Разрыхлитель - 7 г
Мука - 280 г
Сметана - 100 г

Начинка:
Орехи обжаренные - 50 г
Сахар - 50 г
Корица молотая - 5 г

Сливочное масло помещаем в сотеи‌ник и ставим на огонь. Растапливаем его и начинаем варить. Это и есть тот самыи‌ секрет!!! Варим масло до тех пор, пока оно не начне‌т темнеть и источать ореховыи‌ аромат. Все‌ масло станет коричневым. Если измерить его градусником, то это будет 140-145° С.
Выливаем масло в дежу миксера, добавляем к нему сахар и остужаем.
Далее добавляем экстракт ванили (можно заменить ванильным сахаром) и яи‌цо. Взбиваем на высокои‌ скорости до образования пышнои‌ массы.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Вводим просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Тесто получается гладким и густым, его легко можно взять в руки.
Теперь готовим начинку. Рубим орехи и смешиваем их с сахаром и корицеи‌.
В форму диаметром 16 см выкладываем половину теста, разравниваем, сверху выкладываем половину начинки. Выкладываем в форму вторую половину теста , и сверху - вторую половину начинки.
Выпекаем при 160° С примерно 45-60 минут. Готовность проверяем шпажкои‌.
Готовыи‌ пирог достае‌м из духовки и прямо в форме накрываем полотенцем и оставляем остужаться.

#рецепты #пирог