ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
🧁♥️🧁♥️🧁♥️🧁♥️🧁
⠀
Хрустящее, невероятно ароматное песочное тесто с тонкими цитрусовыми нотками, шелковистый ванильный крем и сочные свежие ягоды. Корзиночки получаются легкими, нарядными и разлетаются со стола в одно мгновение.
⠀
Нам понадобится:
на 20-30 шт.
Для ароматного песочного теста:
✅ Мука — 250 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 175 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
✅ Яичные желтки — 50 г (2-3 шт.)
✅ Мед — 1 ч. л.
✅ Цедра — 1/2 апельсина и 1/2 лимона
✅ Ванильный экстракт — 1/2 ч. л. + щепотка соли
⠀
Для шелковистого заварного крема:
✅ Молоко — 375 г
✅ Сливки 33% — 125 г
✅ Сахар — 175 г
✅ Яичные желтки — 125 г (около 6 шт.)
✅ Мука — 35 г
✅ Стручок ванили — 1 шт.
⠀
Для яркого декора:
✅ Любые свежие фрукты или ягоды, листики мяты, сахарная пудра
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рассыпчатые корзиночки
В чаше миксера смешайте до гладкости все компоненты для теста, кроме муки. Затем всыпьте муку и быстро замесите тесто, пока оно не соберется в шар. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 180°C. Гофрированные металлические формочки смажьте мягким маслом. Охлажденное тесто раскатайте до толщины 4 мм, вырежьте круги, распределите по формочкам и наколите дно вилкой. Выпекайте около 14 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.
⠀
2. Бархатный заварной крем
В кастрюле смешайте молоко со сливками и нагрейте почти до кипения (до появления тонкой пленочки). Отдельно взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и семена ванили. Тонкой струйкой постепенно влейте горячее молоко со сливками в яичную смесь, непрерывно и быстро взбивая венчиком.
Перелейте массу обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и закипания (около 15 минут). Снизьте огонь до минимума, проварите еще 30 секунд и снимите с плиты. Быстро остудите крем в миске, поставив ее в ледяную воду и постоянно помешивая, затем уберите в холодильник.
⠀
3. Сборка
Заполните остывшие песочные корзиночки холодным заварным кремом. Сверху щедро украсьте свежими ягодами, фруктами и листиками мяты, а перед самой подачей слегка припылите сахарной пудрой. Храните готовый десерт в холодильнике.
⠀
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️
🧁♥️🧁♥️🧁♥️🧁♥️🧁
⠀
Хрустящее, невероятно ароматное песочное тесто с тонкими цитрусовыми нотками, шелковистый ванильный крем и сочные свежие ягоды. Корзиночки получаются легкими, нарядными и разлетаются со стола в одно мгновение.
⠀
Нам понадобится:
на 20-30 шт.
Для ароматного песочного теста:
✅ Мука — 250 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 175 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
✅ Яичные желтки — 50 г (2-3 шт.)
✅ Мед — 1 ч. л.
✅ Цедра — 1/2 апельсина и 1/2 лимона
✅ Ванильный экстракт — 1/2 ч. л. + щепотка соли
⠀
Для шелковистого заварного крема:
✅ Молоко — 375 г
✅ Сливки 33% — 125 г
✅ Сахар — 175 г
✅ Яичные желтки — 125 г (около 6 шт.)
✅ Мука — 35 г
✅ Стручок ванили — 1 шт.
⠀
Для яркого декора:
✅ Любые свежие фрукты или ягоды, листики мяты, сахарная пудра
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рассыпчатые корзиночки
В чаше миксера смешайте до гладкости все компоненты для теста, кроме муки. Затем всыпьте муку и быстро замесите тесто, пока оно не соберется в шар. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 180°C. Гофрированные металлические формочки смажьте мягким маслом. Охлажденное тесто раскатайте до толщины 4 мм, вырежьте круги, распределите по формочкам и наколите дно вилкой. Выпекайте около 14 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.
⠀
2. Бархатный заварной крем
В кастрюле смешайте молоко со сливками и нагрейте почти до кипения (до появления тонкой пленочки). Отдельно взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и семена ванили. Тонкой струйкой постепенно влейте горячее молоко со сливками в яичную смесь, непрерывно и быстро взбивая венчиком.
Перелейте массу обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и закипания (около 15 минут). Снизьте огонь до минимума, проварите еще 30 секунд и снимите с плиты. Быстро остудите крем в миске, поставив ее в ледяную воду и постоянно помешивая, затем уберите в холодильник.
⠀
3. Сборка
Заполните остывшие песочные корзиночки холодным заварным кремом. Сверху щедро украсьте свежими ягодами, фруктами и листиками мяты, а перед самой подачей слегка припылите сахарной пудрой. Храните готовый десерт в холодильнике.
⠀
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️