Песочный пирог с ягодами 🫐

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, залитое сметанно-яичной смесью, и яркие ягоды сверху — этот пирог идеален в любое время года. С замороженными или свежими ягодами, с кислинкой или сладостью — он всегда получается красивым и вкусным

На 6 порций:
🍓 Ягоды 300 г (свежие или замороженные)
🌾 Пшеничная мука 300 г (20 г для раскатки)
🥛 Сметана 20% 150 мл
🍬 Сахар 100 г
🥚 Куриные яйца 2 шт
🧈 Сливочное масло 100 г
🧂 Соль ¼ ч л
🍥 Сахарная пудра 2 ст л

Как готовить:
🍓 Ягоды разморозь при комнатной температуре, слей лишнюю жидкость.
🧈 Сливочное масло растопи на водяной бане, дай немного остыть. Добавь 50 г сахара и соль, перемешай.
🥚 Вбей 1 яйцо, взбей венчиком до однородности.
🌾 Всыпь 280 г муки, замеси плотное тесто. Скатай в шар, заверни в плёнку и убери в холодильник на 15 минут.
🌾 Рабочую поверхность присыпь оставшейся мукой. Раскатай тесто в круглый пласт толщиной 5–7 мм.
🧈 Выложи тесто в форму диаметром 21 см, сформируй бортики.
🥣 В миске взбей 1 яйцо со сметаной и оставшимся сахаром. Вылей заливку на тесто.
🍓 Сверху равномерно распредели ягоды.
🔥 Выпекай в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут.
🧊 Готовый пирог остуди в форме, затем аккуратно извлеки.
🍥 Посыпь сахарной пудрой.
🍽 Подавай тёплым или остывшим.