РАССОЛЬНИК С ГРЕЧКОЙ

Ингредиенты:
Свинина — 500 гр.
Морковь — 100 гр.
Подсолнечное масло — 70 мл.
Лук — 60 гр.
Гречка — 2 ст.л.
Соленые огурцы — 2 шт.
Картошка — 6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 2 л.

Приготовление:
1.Картошку, морковь и лук почистим.
2.Начнем с приготовления бульона, для чего свинину нарежем некрупными кусочками.
3.Сложим мясо в кастрюлю с водой, немного посолим, поставим на огонь, доведем до кипения, соберем пену и будем варить час под крышкой.
4.Пока варится свинина, подготовим остальные ингредиенты. Морковку натрем, а лук нарежем мелко.
5.Огурчики натрем на крупной терке, потушим 10 минут в небольшом количестве воды.
6.Морковку и лук выложим на сковороду, поджарим на растительном масле.
7.Когда свинина разварится до мягкого состояния, добавим в кастрюлю картошку, пассеровку и гречку, промытую несколько раз. Снова поставим на огонь и поварим 20 минут до готовности картошки.
8.Добавим огурцы вместе с водой, в которой они припускались. Проварим 7 минут.
9.В готовый суп добавим лавровый лист, немного поперчим, попробуем суп на вкус, подсолим, если нужно.
10.Рассольник с гречкой готов. Подавать его можно с зеленью, сметаной или же просто так.