САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОТ НЕГО НЕ ОТОРВАТЬСЯ
Хрустящая капуста со свеклой получается яркой, насыщенной и аппетитной. Заготовка сначала хорошо маринуется, а затем ее можно закрыть в банки и убрать на хранение.
Ингредиенты
Капуста — 500 г
Свекла — 1 шт.
Перец красный жгучий — 0,5 шт.
Чеснок дольки — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1/4 ст.
Сахар-песок — 1/4 ст.
Уксус 9%-ный — 1/4 ст.
Приготовление
1. С капусты снимите верхние листья, промойте ее под проточной водой и нашинкуйте ножом или при помощи шинковки.
2. Свеклу среднего размера очистите, вымойте и натрите длинной соломкой. При желании можно воспользоваться обычной теркой.
3. Растительное масло соедините с уксусом и перемешайте до объединения. Добавьте соль и сахар, хорошо размешайте.
4. Жгучий красный перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте перец и чеснок к маринаду и перемешайте.
5. В эмалированную емкость сложите капусту и свеклу, тщательно перемешайте руками. Влейте маринад, еще раз хорошо перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте, чтобы салат настоялся.
6. На следующий день салат из капусты со свеклой готов. В прохладном месте он может храниться до 90 дней.
7. Чтобы закрыть салат в банки, разложите промаринованные капусту и свеклу по стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая.
8. Поставьте баночки с салатом в кастрюлю с водой, предварительно подстелив полотенце. Вода должна доходить до середины банки. Поставьте кастрюлю на огонь.
9. После закипания воды уменьшите огонь и стерилизуйте салат в течение часа. Банки при этом должны быть накрыты крышками сверху.
10. Через час закатайте банки крышками и укутайте в одеяло до утра.
11. Утром перенесите баночки в прохладное место для хранения.
Примечание
Готовый промаринованный салат может храниться в прохладном месте до 90 дней.
Хрустящая капуста со свеклой получается яркой, насыщенной и аппетитной. Заготовка сначала хорошо маринуется, а затем ее можно закрыть в банки и убрать на хранение.
Ингредиенты
Капуста — 500 г
Свекла — 1 шт.
Перец красный жгучий — 0,5 шт.
Чеснок дольки — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1/4 ст.
Сахар-песок — 1/4 ст.
Уксус 9%-ный — 1/4 ст.
Приготовление
1. С капусты снимите верхние листья, промойте ее под проточной водой и нашинкуйте ножом или при помощи шинковки.
2. Свеклу среднего размера очистите, вымойте и натрите длинной соломкой. При желании можно воспользоваться обычной теркой.
3. Растительное масло соедините с уксусом и перемешайте до объединения. Добавьте соль и сахар, хорошо размешайте.
4. Жгучий красный перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте перец и чеснок к маринаду и перемешайте.
5. В эмалированную емкость сложите капусту и свеклу, тщательно перемешайте руками. Влейте маринад, еще раз хорошо перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте, чтобы салат настоялся.
6. На следующий день салат из капусты со свеклой готов. В прохладном месте он может храниться до 90 дней.
7. Чтобы закрыть салат в банки, разложите промаринованные капусту и свеклу по стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая.
8. Поставьте баночки с салатом в кастрюлю с водой, предварительно подстелив полотенце. Вода должна доходить до середины банки. Поставьте кастрюлю на огонь.
9. После закипания воды уменьшите огонь и стерилизуйте салат в течение часа. Банки при этом должны быть накрыты крышками сверху.
10. Через час закатайте банки крышками и укутайте в одеяло до утра.
11. Утром перенесите баночки в прохладное место для хранения.
Примечание
Готовый промаринованный салат может храниться в прохладном месте до 90 дней.