Баклажанное рагу с мясом

Сытное блюдо с насыщенным вкусом!

Ингредиенты:
• 2 баклажана;
• 🫒 3–4 зелёных перца (можно использовать то, что есть под рукой);
• 🥩 250 г говяжьего фарша;
• 🧅 1 луковица;
• 🫜 1 красный болгарский перец;
• 🧄 2 зубчика чеснока;
• 2 средних помидора;
• 6–7 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 🥣 1 ст. л. смеси томатной и перечной пасты;
• 1 ст. л. молотого красного перца;
• 🧂 соль по вкусу;
• полстакана воды;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:
1. Баклажаны очистить, нарезать, замочить в солёной воде на 20–25 минут, чтобы ушла горечь. Затем отжать.
2. Обжарить баклажаны и перцы до золотистой корочки, выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
3. 🥩 На отдельной сковороде обжарить фарш, добавив немного воды, затем слить лишнюю жидкость.
4. 🧅 Добавить к фаршу нарезанный лук, перец, чеснок - обжаривать 3–4 минуты.
5. Ввести нарезанные помидоры, молотый красный перец, соль, влить воду - тушить 3–4 минуты.
6. Добавить обжаренные баклажаны и перцы, при необходимости долить воды, проверить на соль.
7. Тушить под крышкой ещё 3–4 минуты. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!