Пирог с курагой и грецкими орехами 😍

Ингредиенты (для формы диаметром 22-24 см):
• Мука - 380г.
• Сахар - 70г.
• Яйцо - 1шт.
• Сливочное масло - 100г.
• Сметана - 100г.
• Ванильный сахар - 1 упаковка
• Разрыхлитель - 8г.
• Соль - щепотка

Для начинки:
• Курага - 250г.
• Грецкие орехи - 150г.
• Сахар - 60г.
• Мёд - 2 ст.л.
Для смазывания:
• Желток - 1шт.
• Молоко - 1 ст.л.

Приготовление:
1. В большой ёмкости соедините яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбейте миксером до объединения.
2. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте к жидким ингредиентам. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оберните его плёнкой и оставьте на столе.
3. Курагу промойте, положите в сотейник, залейте водой и проварите около 15 минут до мягкости. Слейте воду и измельчите курагу с мёдом в блендере.
4. Орехи измельчите в блендере с сахаром.
5. Разделите тесто на три части: 300 г, 200 г и 200 г.
6. Большую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 3 мм на пергаменте, надрежьте края. В центр выложите ореховую начинку. Сверху — следующий пласт теста, затем начинку из кураги. Накройте третьим пластом, смажьте смесью желтка и молока. Сделайте узор ножом. Края нижнего пласта загните вверх, защипните и тоже смажьте.
7. Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.

Стряпуха - кулинария • Рецепты