Что может быть прекраснее утреннего кофе в любимой чайной паре? Только кофе с десертом 🩷

Ингредиенты для заварного крема:

• Ягоды
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 130 гр
• Молоко — 500 мл
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 120 гр
• Кукурузный крахмал — 40 гр

Ингредиенты для заварных коржей:

• Вода — 70 мл
• Мука — 100 гр
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Молоко — 70 мл
• Соль — щепотка
• Масло сливочное — 60 гр
• Яйца — 3 шт (комнатной температуры)

Для украшения:
Любимые ягоды, мята и сахарная пудра

Что делаем:
Сначала приготовим заварной крем, чтобы он успел остыть. Соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, тщательно перемешиваем. Молоко подогреваем, чтобы оно стало горячим, тонкой струйкой вливаем к яичной смеси, постоянно помешивая венчиком, а затем ставим на плиту и завариваем крем в течении 5-10 минут, постоянно перемешивая венчиком. Когда крем загустеет и появятся первые пузыри - все готово, снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Когда заварной крем остынет до комнатной температуры, добавляем его к взбитому сливочному маслу и взбиваем миксером до пышности. Добавляем ягоды и перемешиваем - крем для торта готов, оставляем его в холодильнике.
2. Для заварного теста в сотейнике соединяем молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар, ставим на огонь и хорошо прогреваем, затем добавляем муку и на среднем огне завариваем тесто, постоянно помешивая. Когда тесто соберется в комок, прогреваем его еще несколько минут, чтобы ушла лишняя влага. Перекладываем тесто в миску, слегка остужаем и вводим по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой.
3. Делим тесто на две равные части. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, выкладываем одну часть теста, разравниваем и выпекаем в духовке 20-30 минут при 190’С. Таким же образом выпекаем второй корж. Даем коржам полностью остыть до комнатной температуры.
4. Собираем торт в кулинарном кольце: на дно выкладываем корж, сверху толстый слой крема, накрываем вторым коржом и убираем в холодильник на 2-3 часа.
5. Готовый торт украшаем ягодами, мятой и посыпаем сахарной пудрой.