🥔 Сытные картофельные котлеты с курицей и грибами под сырной шапкой 🧀🍅

Это не просто котлеты, а настоящий кулинарный шедевр! Сочная куриная грудка, хрустящая картофельная основа и две потрясающие начинки: ароматные грибы в сметане и свежие помидоры с зеленью. Идеальный ужин для всей семьи!

👇 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:
▪️ 1 куриная грудка (2 филе)
▪️ 800 г картофеля
▪️ 2 яйца
▪️ 2 ст. л. сметаны (15%)
▪️ 2 ч. л. горчицы
▪️ Соль, перец, сухой чеснок

Для грибной начинки:
▪️ 1 луковица
▪️ 300 г шампиньонов (или лесных грибов)
▪️ 1 ст. л. сметаны
▪️ Соль, перец

Для томатной начинки и подачи:
▪️ 1 помидор
▪️ Зеленый лук / зелень
▪️ 80 г твердого сыра
▪️ Растительное масло для жарки

👩‍🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1️⃣ Маринуем курицу: Грудку нарезаем мелкими кусочками. Добавляем соль, перец, сухой чеснок, 2 ст. л. сметаны и горчицу. Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 30 минут (а лучше — на 2-3 часа в холодильнике).

2️⃣ Готовим основу: Картофель натираем на крупной терке, солим, перемешиваем и обязательно отжимаем лишний сок. Соединяем картофель с промаринованной курицей и двумя яйцами. Тщательно перемешиваем.

3️⃣ Готовим добавки:
• Грибная: Лук нарезаем и обжариваем до золотистости. Добавляем нарезанные грибы, увеличиваем огонь и жарим, помешивая. В конце солим, перчим, добавляем столовую ложку сметаны с горкой и тушим 2 минуты.
• Томатная: Помидор нарезаем мелкими кубиками, зелень мелко рубим.

4️⃣ Жарим котлеты: На разогретую сковороду с маслом выкладываем ложкой картофельно-куриную основу, распределяя тонким слоем. Жарим на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки снизу.

5️⃣ Формируем блюдо: Переворачиваем котлетки, убавляем огонь. Сверху выкладываем ложку обжаренных грибов в сметане и немного тертого сыра. Прикрываем крышкой и готовим около 5 минут.

6️⃣ Финальный штрих: Сверху выкладываем кубики помидора, немного зеленого лука и оставшийся тертый сыр. Снова накрываем крышкой и доводим до полной готовности, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита! 😋 Обязательно сохраняйте рецепт, чтобы приготовить на выходных!