Шедевры кулинарии

Для картофельного теста:
• Картофель (отварной) — 500 г.
• Картофель (сырой) — 1 кг.
• Картофельный крахмал — 2 ст.л.
• Картофельный крахмал — для обваливания
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Для мясной начинки:
• Свиной фарш — 700 г.
• Лук — 2 шт. (для обжаривания)
• Лук — 1/2 шт. (оставляем для подачи)
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Для подачи:
• Копчёная грудка — 150 г.
• Лук — 1 шт. (обжаренный)
• Картофельный крахмал — для обваливания
• Сметана — по желанию

Для начинки:
• Сливы — 300 г.
• Ягоды любые — по вкусу (очень вкусно с брусникой)

Для теста:
• Яйца — 3 шт.
• Соль — щепотка
• Мука — 100 г.
• Сахар — 100 г.
• Разрыхлитель — 10 г.

📹Процесс приготовления:
1. Сливы режем пластинками. Ягоды (если замороженные) достаём заранее.
2. Взбиваем 3 яйца с щепоткой соли до пышности (2-3 минуты).
3. Главный секрет: смешиваем отдельно 100 г. муки, 100 г. сахара и 10 г. разрыхлителя. Сахар добавляем в муку, а не к яйцам тесто не осядет и не порвётся при сворачивании!
4. Добавляем сухую смесь к яйцам, перемешиваем миксером.
5. Противень застилаем бумагой. Выкладываем сливы, заливаем тестом, разравниваем.
6. Выпекаем при 180°C 15 минут.
7. Достаём, накрываем вторым листом бумаги, переворачиваем и сворачиваем в рулет.

• Творог — 300 г.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — ½ ч.л.
• Сыр — 100 г.
• Мука — 200 г.
• Разрыхлитель — 10 г.
• Растительное масло — для жарки

• Куриные грудки — 4 шт.
• Соль и черный перец
• Лук — 1 шт. (не большая головка)
• Помидор — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г.
• Сметана — 2-3 ст.л.
• Соль, чёрный перец, чеснок
• Растительное масло (для жарки)
• Зелень

• Кефир — 1,2 л.
• Соль, фисташка, кунжут, перец чили/сушеные травы
• Растительное масло

📹Процесс приготовления:
1. Кефир ставим в морозилку на ночь, а на утро ставим на сито до полной разморозки — вся лишняя жидкость стечёт и получится густой сыр, катаем из него шарики мокрыми руками и обваливаем в соли, орехах, травах, перце.
2. Выкладываем в банку и чтобы дольше хранилось можно залить ароматным маслом.