🌞 Доброе утро, хозяюшки!
Готовы к порции восточного
волшебства? ✨
Сегодня раскрываем секрет турецкой
выпечки, от которой даже кот у духовки дежурит: КАТМЕР ПОАЧА С СЫРОМ 🥐🧀
Это не просто булочки — это хрустящая симфония слоёв и тягучий сыр в
сердцевине. Двойная раскатка со
сливочным маслом творит чудеса:
снаружи — хруст, внутри — нежность, а в середине — тот самый расплавленный
сыр, который делает утро по-настоящему праздничным. Идеально к чаю, кофе или просто к моменту «я всё могу» ☕💫
📜 Ловите рецепт, сохраняйте —
он того стоит! 👇
Для теста:
🥛 Тёплая вода — 2 стакана (400 мл)
🧂 Сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г)
🍯 Сахар — 1 десертная ложка
🧂 Соль — 1 десертная ложка
🌻 Растительное масло — 1 турецкий
чайный стакан (≈100 мл)
🌾 Мука — около 6 стаканов (вводим постепенно)
Для прослойки:
🧈 Сливочное масло комнатной
температуры — 125 г
Для начинки:
🧀 Сыр кашар (или сулугуни/брынза) — 100 г
Для смазывания:
🥚 Яичный желток — 1 шт.
🍇 Пекмез (виноградный сироп) —
2–3 капли
Как готовим🙌:
В миске соединяем тёплую воду,
дрожжи, сахар, соль и масло.
Постепенно добавляем муку и
замешиваем мягкое тесто — такое,
чтобы не прилипало к рукам и шептало
«я готово».
Делим тесто на 10 равных частей и
скатываем аккуратные шарики.
Раскатываем каждый шарик в
продолговатый пласт, смазываем
маслом и сворачиваем в плотный
рулетик.
Накрываем и убираем в холодильник
на 15–20 минут — пусть масло
«соберётся с мыслями».
Достаём, снова раскатываем вдоль,
смазываем маслом, сворачиваем и снова
в холодильник — на 15–30 минут.
Двойная магия слоёв! 🪄
Охлаждённые рулетики разрезаем
пополам. Каждую половинку слегка присбариваем с одного края, немного раскатываем, кладём в центр сыр и
надёжно защипываем — чтобы ни
одна крошка счастья не убежала.
Выкладываем на противень и даём
постоять 20–25 минут: пусть поачи
«подрастут» и увеличатся в объёме
вдвое.
Смешиваем желток с парой капель
пекмеза — для румянца и блеска, как у настоящих турецких булочек. Аккуратно смазываем.
Отправляем в духовку, разогретую
до 180 °C, и печём до золотистого цвета.
❤️ Приятного аппетита! Пусть день
будет тёплым, уютным и чуточку
волшебным — как эти поачи.
А если вдруг захочется добавки —
мы не осудим! 😉🥐
Готовы к порции восточного
волшебства? ✨
Сегодня раскрываем секрет турецкой
выпечки, от которой даже кот у духовки дежурит: КАТМЕР ПОАЧА С СЫРОМ 🥐🧀
Это не просто булочки — это хрустящая симфония слоёв и тягучий сыр в
сердцевине. Двойная раскатка со
сливочным маслом творит чудеса:
снаружи — хруст, внутри — нежность, а в середине — тот самый расплавленный
сыр, который делает утро по-настоящему праздничным. Идеально к чаю, кофе или просто к моменту «я всё могу» ☕💫
📜 Ловите рецепт, сохраняйте —
он того стоит! 👇
Для теста:
🥛 Тёплая вода — 2 стакана (400 мл)
🧂 Сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г)
🍯 Сахар — 1 десертная ложка
🧂 Соль — 1 десертная ложка
🌻 Растительное масло — 1 турецкий
чайный стакан (≈100 мл)
🌾 Мука — около 6 стаканов (вводим постепенно)
Для прослойки:
🧈 Сливочное масло комнатной
температуры — 125 г
Для начинки:
🧀 Сыр кашар (или сулугуни/брынза) — 100 г
Для смазывания:
🥚 Яичный желток — 1 шт.
🍇 Пекмез (виноградный сироп) —
2–3 капли
Как готовим🙌:
В миске соединяем тёплую воду,
дрожжи, сахар, соль и масло.
Постепенно добавляем муку и
замешиваем мягкое тесто — такое,
чтобы не прилипало к рукам и шептало
«я готово».
Делим тесто на 10 равных частей и
скатываем аккуратные шарики.
Раскатываем каждый шарик в
продолговатый пласт, смазываем
маслом и сворачиваем в плотный
рулетик.
Накрываем и убираем в холодильник
на 15–20 минут — пусть масло
«соберётся с мыслями».
Достаём, снова раскатываем вдоль,
смазываем маслом, сворачиваем и снова
в холодильник — на 15–30 минут.
Двойная магия слоёв! 🪄
Охлаждённые рулетики разрезаем
пополам. Каждую половинку слегка присбариваем с одного края, немного раскатываем, кладём в центр сыр и
надёжно защипываем — чтобы ни
одна крошка счастья не убежала.
Выкладываем на противень и даём
постоять 20–25 минут: пусть поачи
«подрастут» и увеличатся в объёме
вдвое.
Смешиваем желток с парой капель
пекмеза — для румянца и блеска, как у настоящих турецких булочек. Аккуратно смазываем.
Отправляем в духовку, разогретую
до 180 °C, и печём до золотистого цвета.
❤️ Приятного аппетита! Пусть день
будет тёплым, уютным и чуточку
волшебным — как эти поачи.
А если вдруг захочется добавки —
мы не осудим! 😉🥐