Отмечаем 20-летие проекта «Что где есть в Петербурге» списком выдающихся деятелей и визионеров индустрии. Встречайте, Арам Мнацаканов!

Вообще петербуржцы не из тех, кто любят объединения и союзы, но наш верховный, отец Probka Family, смог — и построил вокруг своих ресторанов самое преданное, сиятельное и разновозрастное комьюнити. От Евгения Водолазкина, Льва Додина и Бориса Эйфмана до Александра Бублика, Насти Мироновой и Ильи Куруча — на перфетто-кухню в Probka ходят и бумеры, и зумеры (тортелли с черным трюфелем — легенда!). За тонкой и хрустящей пиццей по авторской технологии Мануэля Сурачи все отправляются к Мнацаканову в Da Manu, а на итало-левантийские кефта из ягненка с сардинской фреголой — в Mina. Гастроэкспансия Арама распространилась на Европу и Кавказ: в Берлине работает его итальянский Mine (отмечен Michelin!), а две Mina открылись в Ереване и Тбилиси. В год 25-летия Probka Мнацаканов запустил московский поп-ап «Никитская 16/5» с юбилейным пивным крафтом, подтвердил алко-экспертизу своих ресторанов строчкой в международном списке Wine Spectator и реинкарнировал винный лист первого бара Probka на Белинского из 2001 года.

Обо всех рестораторах 20-летия — в нашем материале.

MAX | VK