Вагю-пати, гастроспектакль в «Доме со львами» и сирийсккий ужин за большим столом: главные гастрономические события недели
Reborn (проспект Добролюбова, 11Е)
В самом мясном ресторане Duo Band шеф-повар Андрей Ковалев вновь собирает камерный ужин. 21 октября в 19:00 октября вечер посвятят говядине вагю. На закуску подадут салями из дикого кабана и солодового крокета с вагю и копченой сметаной, карпаччо из денвера с карамельным луком и вяленым желтком, томленое филе Россини с черной икрой и шпинатом. В авангарде встречи — большой портерхаус вагю с классическим соусом бордолез. Как принято на ужинах у Андрея, шеф лично представит мясо гостям, расскажет о тонкостях его приготовления и разделает большой отруб прямо в зале.
Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg (Вознесенский проспект, 1А)
23 октября в 19:00 в исторических интерьерах дворца Лобанова-Ростовского пройдет иммерсивный ужин «Медный всадник». Режиссер Мария Милютина представит сцену с ожившими сюжетами произведений Пушкина: «Медный всадник», «Евгений Онегин» и «Пиковая дама». Театрально-гастрономическое действо (с костюмами из Всероссийского музея А. С. Пушкина!) покажут в пространстве атриума Чайной гостиной. Здесь же главный шеф отеля Лука Де Астис презентует ужин из пяти курсов блюд, подачу которых разобьют на акты — ждем, к примеру, мусс из слабосоленой форели с маринованным белым редисом, шафрановым соусом, красной икрой; говяжьи ребра с лесными грибами, трюфельным соусом и пюре из пастернака.
Tel Aviv by Saviv (наб. Адмиралтейского канала, 2И)
Сирийский ужин за большим столом устраивает команда ближневосточного ресторана Антонио Фреза в Новой Голландии. 23 октября шеф Тимофей Милюков и су-шеф Заиниех Зиад представят блюда с характером: веганскую долму с кофе и кардамоном, хрустящий бурак с четырьмя видами сыра, котлеты из мяса с кедровыми орехами, соления из Сирии. Между закусками и горячим: инжир с начинкой из сыра бри и грецкого ореха. На горячее: зеленая пшеница с бараньей лопаткой и орехами, окра с подливкой из телячьей вырезки. Завершится вечер кнафе с сыром и цветочной водой. Сбор гостей в 19:00.
Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru
MAX | VK