Азу по-татарски

Нежное мясо с ароматным томатным соусом и картофелем 🥩🍅🥔

Ингредиенты (4 порции):
• Говядина (лопатка или шея) — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт. (250 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — ⅓ ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кипяток — 300 мл
• Солёные огурцы — 3 шт. (130 г)
• Картофель — 3–4 шт. (300 г)
• Растительное масло — для жарки

1️⃣ Говядину нарежьте небольшими кусочками поперёк волокон.
2️⃣ Обжарьте мясо на сильном огне в растительном масле до румяной корочки.
3️⃣ Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до мягкости и золотистости.
4️⃣ Вмешайте томатную пасту и прогрейте 1–2 минуты.
5️⃣ Добавьте соль, перец, сахар и измельчённый чеснок.
6️⃣ Влейте кипяток, накройте крышкой и тушите на слабом огне 60–90 минут до мягкости мяса.
7️⃣ Нарежьте солёные огурцы тонкой соломкой и добавьте к мясу. Тушите ещё 10–15 минут.
8️⃣ Картофель нарежьте брусочками и обжарьте до золотистой корочки.
9️⃣ Добавьте картофель к мясу с соусом, перемешайте и тушите ещё 5–10 минут.
🔟 Попробуйте на соль, при необходимости досолите, дайте настояться под крышкой.

✨ Приятного аппетита!