🍽️ Шеф и технологии: что нужно знать, чтобы быть в тренде индустрии

🎙 Третий выпуск подкаста с Михаилом Михайловым, бренд-шефом ресторанов SADKO, «Дзе», «Дзеими» (г. Красноярск) в рамках коллаборации Фуд Солюшенс Professional с Novikov School.

🤖 В прошлых выпусках мы говорили о навыках шефа нового времени и мультиформатности. А сегодня — о том, без чего уже не обойтись в современной кухне: технологиях.

Цифровизация, автоматизация, гаджеты, новые техники приготовления и высокотехнологичные продукты. Всё это не просто модные слова, а реальные инструменты, которые экономят время, деньги и нервы шефа.

В этом видео шефы рассказывают, какие технологии сегодня обязательны для успешного шефа. Вы узнаете, как применять цифровые инструменты для оптимизации кухни, какие техники приготовления блюд актуальны, и какие высокотехнологичные продукты помогают в работе.

🔥 Смотрите полный курс на нашем сайте в разделе Академия Шефы Будущего fs.pro/academy