Пышная творожная запеканка 🥮

Ингредиенты на большую форму:

творог ~1,6 кг 9% в брикете
яйцо 8 шт
сахар 100 гр
сливки 20% 250 мл
творожный сыр 280 гр
ванильный сахар 15 гр
крахмал кукурузный 100 гр
соль 1 ч л

Приготовление:

Чтобы получить нежнейшую запеканку важно понимать, что она должна быть достаточно жирной, поэтому и берём самый жирный творог, разбавляем с творожным сыром и сливками.

Важно хорошенько пройтись погружным блендером, можно миксером, чтобы взбить и соединить все ингредиенты, масса таким образом увеличится

Объединяем все ингредиенты (кроме крахмала) погружным блендером до однородности 3 минуты, затем просеиваем крахмал и продолжаем перемешивать, оставляем в сторонку на пару минут, а пока смазываем форму сливочным маслом, переливаем тесто, выравниваем ложкой и отправляем в разогретую до 170’ духовку на ~30-40 минут режим верх вниз без конвекции

Как только видим легкую румяность по сторонам - вынимаем, даем остыть и можем разрезать и наслаждаться

Кулинария и рецепты