Меренговый рулет

Ингредиенты
Для коржа
5 яичных белков
Щепотка соли
1 ст. л. лимонного сока
250 г. сахара
20 г. кукурузного крахмала

Ингредиенты
Для крема
200 г. творожного сливочного сыра
200 мл. 33% сливок
80 г. сахарной пудры
1,5 г. ванилина
Ягоды по вкусу

Взбиваем белки
Взбейте 5 белков около 30 секунд
Добавьте щепотку соли и снова взбейте
Добавьте лимонный сок и взбивайте около 2 минут
Добавьте сахар и взбейте до его полного растворения
Добавьте кукурузный крахмал и взбейте до плотных пиков

Выпекаем меренгу
Выложите меренгу на противень с пергаментом и аккуратно разровняйте.
Выпекайте при 160°С - 30 минут: 15 минут с конвекцией + 15 минут без конвекции.

Остужаем корж
Достаньте корж из духовки.
Накройте его сверху листом пергамента и аккуратно переверните.
Снимите пергамент и оставьте корж остывать.

Готовим крем
Смешайте
Творожный сливочный сыр
Сливки
Сахарную пудру
Ванилин
Взбейте до получения плотного густого крема

Добавляем крем и ягоды
Распределите крем по остывшему меренговому коржу.
Добавьте любимые ягоды.

Сворачиваем рулет
Аккуратно и плотно сверните корж в рулет.
Уберите его в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо стабилизировался.

Вот такой замечательный рецепт, отличный канал и классная акция!


Реклама.
Рекламодатель ООО «ЛЕНТА». ИНН: 7814148471 Erid:2Vtzqw149sy