Здесь даже не рецепт, а полезная информация которую можно зафиксировать в свой бортовой компьютер с двумя ушами.

Любая рыба семейства лососевых не любит так называемого «перегруза», плотных соусов, ярких трав, тяжелых гарниров и так далее.
Конечно же в ресторанах мы допускаем игру с текстурами, вкусами и так далее, даже иногда получается очень интересно, но я вас уверяю, просто возьмите кусок свежей качественной рыбы, добавьте соль/перец, пожарьте и это будет лучшее что можно с ней сделать.
Решил показать вам как задать ту самую хрустящую корочку, я взял свекольную панировку, вы можете взять просто сухари Панко, просто повторяйте по рецепту, важно не пересушить!
В зависимости от толщины и веса куска потребуется разное время в духовке:
У меня стейк весом 150 г был обжарен по 15-20 секунд с каждой стороны и провел в духовке при 180 градусах 2 минуты.
Брокколи бланшируем 3 минуты в кипящей солёной воде, так она остается аль Денте
Подаём с долькой лимона и кайфуем!
Всем Добра)

#лосось #сёмга #жаренаярыба #шефлебедев #рецепты #брокколи