Способов сделать куриный паштет много, сегодня хочу показать самый на мой взгляд простой и удачный, самый адаптированный для домашнего приготовления.
Скажу так, чем лучше сливочное масло и чем его больше в паштете, тем он вкуснее, проверено, самое идеальное соотношение 40% масла от веса готовой печени с овощами

«Паштет из куриной печени»

Печень куриная 900
Лук репчатый 250
Морковь 150
Груша 200
Чеснок 1 головка
Масло сливочное 350
Тимьян 5
Оливковое масло 5
Соль
Перец
По вкусу

Подал я паштет на поджаренном хлебе, Сверху при подаче я использовал свежие ягоды, кедровые орехи и луковый конфитюр, его рецепт есть у меня на канале!

Печень предварительно нужно проверить на отсутствие остатков желчи, это очень важно, небольшой кусочек может вам испортить весь паштет.
Овощи с печенью я запекал при температуре 180 градусов примерно 35 минут, потом перекладываем в блендер, выдавливаем запеченый чеснок и хорошо перебиваем, постепенно добавляя холодное сливочное масло частями.
Готовый паштет остужаем и можем наслаждаться!
Всем Добра

#куриныйпаштет #шефлебедев #паштет #закуска #рецепт