🥗 Пикантный постный салат со свёклой и морковью

Как насчёт салата, который напомнит о ярких летних днях? Свежие и хрустящие овощи — идеальный выбор для любого стола!

📝 Ингредиенты:

• Варёная свёкла — 1 шт. (около 200 г)

• Морковь — 1 шт. (около 150 г)

• Капуста белокочанная — 300 г

• Горошек консервированный — 5 ст. л. (примерно 130 г с жидкостью)

• Соль — ½ ч. л., дальше по вкусу

Заправка:

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Сок лимона — 1 ст. л. (или 1 ч. л. уксуса 6%)

• Соль — щепотка, если понадобится после смешивания

Выход — примерно 750 г, это 4 порции как самостоятельное блюдо или 6 как гарнир.

🔥 Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту полосками шириной около 3 мм и положите в миску. Посыпьте половиной чайной ложки соли и помните руками 1-1,5 минуты. Капуста станет глянцевой и мягкой, но не потеряет хруст.

2. Натрите свёклу на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Морковь подготовьте так же. Если используете варёную морковь, она будет мягче свёклы — это нормально.

3. Откиньте горошек на дуршлаг, дайте стечь. При необходимости промойте холодной водой.

4. В миску с капустой добавьте морковь и горошек, перемешайте. Аккуратно введите свёклу и перемешайте снизу вверх, чтобы сохранить цвета.

5. Заправьте маслом и лимонным соком, снова перемешайте, попробуйте и досолите по вкусу. Дайте постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Такой салат будет замечательным дополнением к обеду или ужину, а также отлично хранится в холодильнике. Наслаждайтесь ярким вкусом и хрустящими текстурами!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!