Здоров как космонавт|Людмила Котлова

🥔Бабушкины рецепты. Картофель без мундира!🚀

Наш
картофельный батл
продолжается и пока побеждает картошка в мундире! 💪

😊А сегодня мы этот мундир снимем и приготовим из картофеля простое, вкусное и полезное блюдо родом из моего детства, которое до сих пор выручает и в будни, и на праздники. ❤️

Из продуктовой корзины семейного экипажа достаем:

🥔Картофель среднего размера, который хорошо держит форму после варки.
🧅 Репчатый лук.
🌻 Немного ароматного нерафинированного подсолнечного масла.
🧂 Соль по вкусу.
🌿 Укроп можно добавить по желанию.

👩‍🍳 Начинаем готовить:

1️⃣ Отвариваем картофель в мундире до готовности. Пока он варится, можно спокойно заниматься своими делами, не нужно караулить кастрюлю каждую минуту. 😊
2️⃣ Очищаем картофель и нарезаем кружочками толщиной примерно 6–8 мм.
3️⃣ Добавляем нарезанный полукольцами лук, присаливаем, заправляем небольшим количеством ароматного подсолнечного масла и аккуратно перемешиваем.

И… всё 😊! Никаких сложных ингредиентов и кулинарных подвигов, а получается очень вкусно.

🥔 К тому же, у нашей привычной картошки есть не только душа, но и вполне достойный питательный состав: калий, необходимый для нормальной работы мышц и нервной системы, витамин B6 и витамин C. 😊

Эту картошку вкусно есть и тёплой, и холодной. Если сварить её заранее в мундире и потом хранить в холодильнике в закрытой ёмкости, то нет необходимости готовить гарнир с нуля каждый день: сегодня снимаем мундир с нескольких картофелин, а завтра готовим следующую порцию. Весьма удобно!

Подать картошку без мундира можно с солёным огурчиком или жирной рыбой, например сельдью или скумбрией, которые богаты омега-3 жирными кислотами.

😋 А ещё она отлично сочетается с нашей квашеной капустой с клюквой. Если пропустили рецепт, загляните сюда!

📒 И, конечно, не забудьте записать рецепт в бортовой журнал семейного экипажа. Поделитесь им со своими знакомыми.

Пусть проверенные веками рецепты живут и не теряются во времени! 🚀

В канале «Здоров как космонавт»|Людмила Котлова вы найдёте не только «Бабушкины рецепты», но и полезные разговоры о питании.❤️

Картошка, которую мы потеряли 🥔

В субботу с внучкой и сыном зашли пообедать в один из ресторанчиков. Спросили детское меню, но его не оказалось. Пришлось выбирать из взрослого, а оно не всегда подходит детям и размером порций, и составом блюд.

А вот если бы детское меню было на месте, я почти уверена, что в числе самых популярных блюд оказались бы наггетсы, бургеры и, конечно, картошка фри.

И я понимаю, почему так происходит. Рестораны предлагают детям то, что они охотно едят, родителям удобно быстро накормить ребёнка без уговоров, а он получает знакомую еду и может скорее отправляться играть.

При этом во взрослом меню нередко можно найти что-то интересное и более разнообразное, например парового лосося с ассорти из овощей. Получается какой-то кулинарный диссонанс!

И вот так, сами того не замечая, мы постепенно приучаем детей к довольно однообразному набору блюд в формате фастфуда. Если ребёнок регулярно встречает одни и те же варианты, неудивительно, что однажды на вопрос, какую картошку он хочет, с большой вероятностью ответит: «ФРИИИ!» 😁

Мне кажется, у современной картошки случился настоящий кризис идентичности 😂

Ведь раньше она могла быть какой угодно: пюре, жареной с грибами и луком, запечённой с мясом, тушёной с овощами или рассыпчатой, сваренной в мундире.

А теперь на детских днях рождения в кафе картошка фри нередко становится настоящей звездой стола. Да и в будни она кажется идеальным решением: быстро, привычно, никаких хлопот.

Конечно, картошку фри можно есть, и я совсем не за то, чтобы запрещать её детям или испытывать чувство вины за съеденную порцию. Но если фри становится постоянным гостем рациона, а другие блюда постепенно исчезают, стоит задуматься: не слишком ли сузился наш привычный выбор?

Ведь пищевые привычки складываются постепенно, а разнообразие рациона важно и для детей, и для взрослых. Частое употребление жаренной во фритюре картошки также может добавлять в рацион немало жиров и калорий, особенно если такие блюда появляются на столе регулярно.

Как специалист по питанию детей и взрослых, я за то, чтобы у картошки была возможность оставаться разной! 😊

И здесь нам на помощь приходит кулинарная мудрость наших предков. Мне особенно нравится, что многие домашние блюда готовятся из самых обычных продуктов, без сложных ингредиентов и многочасовой возни. В них уже заложены простота и удобство, которые так важны в нашей повседневной жизни.

Чтобы разнообразить рацион, вовсе не обязательно каждый день придумывать что-то новое или устраивать кулинарные подвиги. Иногда достаточно вспомнить привычные продукты и приготовить их немного иначе.

В следующем посте рубрики «Бабушкины рецепты» поделюсь рецептом «Картофель без мундира». Это один из любимых рецептов нашей семьи, который мы готовим даже на дни рождения. Просто, по-домашнему и без лишних хлопот!❤️

А пока давайте устроим батл картофеля! 😁🥔

✅ Картошка фри
❗️Картофельное пюре
❤️ Картошка в мундире

Просто поставьте смайлик своего фаворита!

Продуктовая корзина собрана. Экипаж сыт без лишних хлопот! 🚀

Продуктовую миссию выполнили, базовые продукты купили, возвращаемся домой. И тут у мамы, которая чаще всего отвечает за семейное питание, возникает вопрос: если у каждого свои потребности, мне теперь что, открывать ресторан с персональным меню для каждого? 😊

Спокойно, наш семейный экипаж! 🙌 Давайте посмотрим, как из общей продуктовой корзины собрать обед для всей семьи, не проводя полдня на кухне.

А что, если у членов семьи разные предпочтения? И это - не проблема.

Смотрите на примере :

сварим два гарнира: рис и гречку. Пока они готовятся, займёмся мясом. Я люблю курицу, а муж предпочитает свинину. Не проблема учесть эти запросы! Удобно использовать аэрогриль: мясо на решётку и оно готовится без лишней возни. И, немаловажно, что из свинины часть вытопившегося жира стекает в стеклянную чашу. В результате - не только уменьшается калорийность жирного продукта, но и кухня остаётся чистой, без брызг, которые бывают от жарки мяса на сковороде.😊

Пока готовится мясо, можно вымыть и нарезать овощи, заправить салат небольшим количеством оливкового масла. И вот уже обед готов! Каждый выбирает гарнир и сочетание продуктов по вкусу, а мама не превращается в повара персонального ресторана.

Кстати, гарнира можно приготовить немного больше, чтобы часть оставить на следующий день.

Меньше времени на кухне, больше времени на жизнь!🚀

Любимые пельмени и салаты тоже могут появляться на нашем столе, но основу повседневного питания лучше строить на разнообразных базовых продуктах, которые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.

✅ Наша задача, командиры экипажей, накормить семью быстро, вкусно и полноценно, чтобы у каждого были силы на каждый день! 🚀

А для меня очевидно теперь, что питание - это не очередной временной проект, а забота о себе каждый день в нашем полёте длиною в жизнь!

Я сама пришла к пониманию, что

важно не просто следовать готовым схемам, а научиться понимать свой организм, выстраивать сбалансированное питание и находить подход, который подходит именно тебе.

Если вам интересно, как я пришла к этому пониманию и почему сегодня помогаю другим, приглашаю прочитать историю обо мне «Я вернулась к себе»❤️