🍫✨ Эклеры с нежным ванильным кремом

Воздушные эклеры из классического заварного теста с шелковистым ванильным кремом. Секрет удачного теста — постепенно вводить яйца и ни в коем случае не открывать духовку во время выпечки, чтобы эклеры не осели.

🛒 Ингредиенты
Для крема:
800 мл молока
3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
2 ст. л. пшеничной муки
1 яйцо
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта
15 г сливочного масла
2 ст. л. сухих сливок для взбивания
3 ст. л. крема Lotus по желанию

Для заварного теста:
200 мл воды
125 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1 щепотка соли
4 крупных яйца (если яйца небольшие, может понадобиться 5)

📊 Пищевая ценность (примерно на 1 эклер, без шоколадной глазури):
• белки — около 6 г
• жиры — около 12 г
• углеводы — около 25 г
• калорийность — около 230 ккал